想鉴别买到的黑米是不是人工色素色素染色哪种方法更靠谱？蚂蚁庄园答题答案最新4月30日

答案解析：

黑米的卖相黝黑透亮，含有大量膳食纤维，题答淘米时黑米泡出来的案最水是黑水，这种方法并不能确定是想鉴新月否人工染色，加醋如果是别买不人人工染色，黑米是黑米不会变色的。

黑米、工色更靠黑芝麻等食物富含花青素，素色素染色种而花青素是谱蚂一种水溶性色素，通常存储在植物细胞的液泡里，当细胞破损时就会溶解到水中。因此，淘洗黑米时掉色不一定是被染色了。花青素特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。所以在浸泡黑米的水中加白醋，黑米水的色泽会由黑水变得带黑红色；加小苏打，黑米水的色泽会由黑水会变色；如果是人工色素染色的黑米，则水不会变色。